CAP Patissier

CAP Patissier

Le titulaire d’un CAP pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et viennoiserie dans différents secteur (artisanal, hôtellerie restauration, grande distribution) dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail.

Il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts. Il pourra à partir d’une solide expérience professionnelle, créer son entreprise.

 

CAP Patissier

Cours techniques théoriques du métier, démonstration, travaux pratiques en atelier, analyse des situations professionnelles.

 

Pour le bon déroulement du parcours, un niveau de connaissance équivalent au palier 2 du socle commun de connaissance, demeure indispensable (maitrise des 4 opérations et lire et écrire une consigne simple).

Être apte au sens de la médecine du travail.