CAP Cuisine

CAP Cuisine

Le titulaire du CAP cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il connaît les produits alimentaires dont il gère les approvisionnements. Il a appris les techniques de cuisson, de remise en température et sait réaliser des préparations chaudes et froides qu’il met en valeur lors du dressage à l’assiette. Il assure sa mission dans le respect des règles d’hygiène alimentaire.

 

CAP Cuisine

Cours techniques théoriques du métier, démonstration, travaux pratiques en atelier, analyse des situations professionnelles.

 

Pour le bon déroulement du parcours, un niveau de connaissance équivalent au palier 2 du socle commun de connaissance, demeure indispensable (maitrise des 4 opérations et lire et écrire une consigne simple).

Être apte au sens de la médecine du travail.